Campylobacterios som zoonos
 |
|
Förebygg smitta genom att inte använda samma köksredskap vid tillredning av rått kött, till exempel kyckling, som grönsaker.
Foto: Bengt Ekberg/SVA |
Bakterien Campylobacter överförs till människor främst via förorenade livsmedel och vatten, men också genom direktkontakt med smittbärande djur. Bakterien förekommer normalt i tarmkanalen hos ett flertal varmblodiga djurarter och fåglar.
Infektion med Campylobacter är den vanligaste bakteriella orsaken till tarmsjukdom hos människor i Sverige. Vanliga symtom är buksmärtor och diarréer. Campylobacter kan även ge sjukdom hos djur.
Förekomst i Sverige
Campylobacterios är inte anmälningspliktigt hos djur. I Sverige har ett övervakningsprogram för Campylobacter bedrivits sedan 1991. Andelen positiva slaktkycklingsflockar har minskat från 20 till tolv - tretton procent.
Campylobacterios hos människa är anmälningspliktig enligt smittskyddslagen.
Sjukdomsstatistik
Mellan ca 6 200 och 8 500 fall rapporteras årligen i Sverige. Av dessa är cirka 30-45 procent inhemska fall, övriga är utlandsresenärer som smittats till exempel under semester i Europa och Sydostasien.
Fakta om campylobacterios
Smittämne:
Bakterien Campylobacter. Flera arter förekommer men
Campylobacter jejuni och C. coli är vanligast.
Förekomst:
Hela världen.
Symtom hos människor:
Diarré, buksmärtor, feber, illamående och ibland kräkningar. Dödsfall är mycket sällsynta.
Inkubationstid:
1–3 dygn (1–10 dygn).
Mottaglighet:
Alla är i princip mottagliga.
Smittkälla:
Livsmedel, djur och förorenat vatten.
Smittsätt:
Intag av campylobactersmittad föda eller vatten, eller nära kontakt med campylobactersmittat djur.
Kontroll:
Undvik vatten av tveksam kvalitet eller opastöriserad mjölk. Ät inte dåligt genomvärmt kött, exempelvis för dåligt grillad kyckling. God hygien vid beredning av livsmedel, framför allt fjäderfä. Noggrann rengöring av använda köksredskap.